Combisteel Gastro Gas lavasteingrill – Freistehend – 9kW – 7178.0495

Beschreibung:
ID: 7178.0495
Marke: Combisteel

Gas Lavasteingrill Gastronomie freistehend mit 9 kW Leistung und massiver Konstruktion für das perfekte Branding im gewerblichen Dauereinsatz

Die authentische Zubereitung von saftigen Steaks, Grillspezialitäten und rustikalen Burger-Patties gehört in der modernen Gastronomie zu den stärksten Umsatztreibern. Um jedoch das unverwechselbare, rauchige Aroma eines traditionellen Holzholengrills in einer geschlossenen Großküche zu realisieren, bedarf es hochentwickelter thermischer Systeme. Ein klassischer Holzkohlebetrieb scheidet aufgrund strenger Brandschutz- und Lüftungsauflagen meist aus. Der Combisteel 7178.0495 Gas Lavasteingrill Gastronomie freistehend löst diese logistische und kulinarische Hürde auf professionellem Niveau. Als robustes Standgerät mit einer kompakten Baubreite von 400 mm und einer standardisierten Tiefe von 700 mm fügt sich dieses Kraftpaket fluchtend in schwere Kochzeilen der 700er-Serie ein.

Das physikalische Funktionsprinzip dieser schweren Gewerbemaschine basiert auf der optimalen Nutzung der Strahlungswärme. Ein hocheffizienter 9,0-kW-Gasbrenner erhitzt die darüber gelagerten, porösen Lavasteine im kontinuierlichen Betrieb auf extreme Temperaturen. Diese Steine fungieren als exzellente Wärmespeicher und geben eine vollkommen gleichmäßige, intensive Infrarothitze nach oben an den massiven Grillrost ab. Wenn nun Fleischsaft oder Fett auf die glühenden Lavasteine tropft, verdampfen diese Flüssigkeiten augenblicklich. Der dabei entstehende, aromatische Küchendampf legt sich direkt wieder um das Bratgut und erzeugt exakt jenen charakteristischen, rauchigen Grillgeschmack, den anspruchsvolle Gäste erwarten.