Combisteel Gastro Gas Lavasteingrill freistehend – 9kW – 7178.0505

Gastro Gas Lavasteingrill freistehend als innovativer Watergrill mit 9 kW Leistung und Wasserdampf-System für saftigstes Bratgut

Die thermische Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten auf herkömmlichen Grillstationen birgt im gewerblichen Dauereinsatz erhebliche Herausforderungen. Durch die extreme, direkte Hitzeeinwirkung trocknen empfindliche Fasern schnell aus, was zu einem Verlust an Eigengeschmack und Saftigkeit führt. Zudem sorgt herabtropfendes Fett auf glühenden Elementen für gefährliche Stichflammen und eine intensive Rauchbildung, die das Arbeitsklima in der Küche massiv belastet. Der Combisteel 7178.0505 Watergrill Vapor Gas 700 löst diese Probleme durch ein fortschrittliches thermodynamisches Prinzip. Als freistehendes Standgerät mit einer kompakten Breite von 400 mm und einer Profiliefe von 700 mm bietet dieser moderne Gastro Gas Lavasteingrill eine hocheffiziente Kombination aus klassischer Grillkraft und schonender Dampfbefeuchtung.

Das technologische Fundament dieses 105 kg schweren B2B-Kraftpakets ist eine integrierte Wasserschublade, die sich direkt unterhalb der Heizelemente befindet. Während der leistungsstarke Gasbrenner eine brachiale Leistung von 9,0 kW erzeugt, verdampft das Wasser in der Wanne kontinuierlich. Dieser aufsteigende, feine Wasserdampf legt sich wie ein Schutzfilm um das Grillgut. Demnach wird der Feuchtigkeitsverlust drastisch minimiert, während das Fleisch ein unvergleichlich saftiges Inneres behält und dennoch außen eine perfekte, krosse Kruste entwickelt. Ein unschätzbarer Nebeneffekt: Herabtropfendes Fett fällt direkt in das kühle Wasserbad. Dadurch wird gesundheitsschädlicher Fettbrand vollständig unterbunden und die Rauchentwicklung im Küchenbereich auf ein absolutes Minimum reduziert.