VENTILASJON HETTE STORKJØKKEN

Ventilasjon i storkjøkken er avgjørende for å opprettholde et trygt og komfortabelt arbeidsmiljø. Her er en oversikt over viktige aspekter ved ventilasjon i storkjøkken:

Viktigheten av ventilasjon:

• Luftkvalitet:
  • Fjerner røyk, damp, fettpartikler og matlukt.
  • Reduserer risikoen for opphopning av skadelige gasser.
• Sikkerhet:
  • Minimerer brannfare ved å fjerne brennbare fettpartikler.
  • Sørger for god sikt og reduserer risikoen for ulykker.
• Komfort:
  • Opprettholder en behagelig temperatur og luftfuktighet.
  • Forbedrer arbeidsmiljøet for de ansatte.
• Hygiene:
  • Sørger for at hygieniske krav blir overholdt.

Nødvendige komponenter:

• Avtrekkshetter:
  • Fanger opp røyk, damp og fettpartikler fra matlagingen.
  • Finnes i ulike typer og størrelser, tilpasset ulike kjøkkenbehov.
• Avtrekksvifter:
  • Sørger for at forurenset luft føres ut av kjøkkenet.
  • Må ha tilstrekkelig kapasitet for å håndtere luftmengden.
• Filter:
  • Fjerner fettpartikler og andre forurensninger fra luften.
  • Regelmessig rengjøring eller utskifting er nødvendig.
• Tilluftssystemer:
  • Tilfører frisk luft til kjøkkenet for å erstatte avtrekksluften.
  • Sørger for et balansert ventilasjonssystem.

Viktige hensyn:

• Dimensjonering:
  • Ventilasjonssystemet må dimensjoneres riktig for å håndtere kjøkkenets størrelse og matlagingsaktivitet.
• Plassering:
  • Avtrekkshetter og vifter må plasseres strategisk for å fange opp forurensninger effektivt.
• Vedlikehold:
  • Regelmessig vedlikehold er nødvendig for å sikre at ventilasjonssystemet fungerer optimalt.
• Regelverk:
  • Det er viktig å følge gjeldende lover og forskrifter for ventilasjon i storkjøkken.