Der ultimative Guide: So wählen Sie den richtigen Pizzaofen für Ihre Gastronomie
Anfänglich scheint die Auswahl an Pizzaöfen riesig zu sein. Doch die Wahl des richtigen Modells ist entscheidend für den Erfolg Ihres Restaurants. Obwohl viele Öfen ähnlich aussehen, gibt es große Unterschiede in Leistung und Funktion. Infolgedessen sollten Sie vor dem Kauf genau planen.
Elektro oder Gas: Welche Energiequelle passt?
Zuerst stellt sich die Frage nach der Energieart. Ein Elektroofen ist in der Gastronomie sehr beliebt, da er einfach zu bedienen und präzise steuerbar ist. Hierbei haben Sie die Wahl zwischen 230 V für kleinere Betriebe und 400 V (Starkstrom) für echte Hochleistungsmodelle.
Andererseits schwören viele Pizzabäcker auf einen Gasofen. Dieser bietet oft ein traditionelles Backgefühl und kann Betriebskosten senken. Vorausgesetzt, Sie haben einen entsprechenden Gasanschluss in Ihrer Küche.
Die perfekte Temperatur für jede Pizza
Für eine echte italienische Pizza benötigen Sie hohe Temperaturen von etwa 350 °C bis 450 °C. Nur so wird der Boden knusprig und der Rand fluffig. Eine amerikanische Pizza mit dickerem Boden wird hingegen oft bei etwas niedrigeren Temperaturen gebacken.
Zudem ist die Isolierung des Ofens extrem wichtig. Eine gute Steinwollisolierung hält die Hitze im Inneren. Dadurch sparen Sie Energie und die Küche heizt sich nicht so stark auf.
Größe und Kapazität: 30, 35 oder 40 cm?
Die Größe der Backkammer richtet sich nach Ihrem Menü. Falls Sie klassische Pizzen anbieten, ist ein Durchmesser von 30 cm oder 35 cm Standard. Jedoch benötigen Sie für Familienpizzen Modelle, die bis zu 40 cm oder mehr fassen.
Darüber hinaus können Sie wählen, wie viele Pizzen gleichzeitig gebacken werden sollen:
Einetagig: Ideal für Cafés oder Bistros.
Mehrstufig (Etagenofen): Perfekt für Pizzerien mit hohem Kundenaufkommen. Somit nutzen Sie den vertikalen Raum optimal aus.
Zubehör: Sockel und Mobilität
Ein professioneller Backofen braucht einen stabilen Unterbau. Deshalb bieten wir für fast alle Modelle passende Untergestelle an. Praktisch sind auch die Räder am Unterbau. So lässt sich der Ofen zum Reinigen leicht bewegen.
Alle Modelle haben ihre Original-Unterbank.
Wir liefern auch Rollen für alle Modelle.
Denken Sie sorgfältig über die Platzierung nach, damit es keine teuren Veränderungen in der Küche gibt.
Der Conveyor-Ofen (Durchlaufofen)
Falls Sie standardisierte Ergebnisse in Rekordzeit benötigen, ist ein Conveyor-Ofen die beste Wahl. Hier fährt die Pizza auf einem Band durch die Hitze. Infolgedessen ist kein manuelles Drehen nötig. Kurzum: Die Qualität bleibt bei jeder Pizza absolut gleich.
Unsere Marken: Qualität von Profis
Bei Restauranteshop.com finden Sie nur Marken, denen wir vertrauen. Dazu gehören:
Saro: Robust und langlebig.
Maxima: Innovativ und benutzerfreundlich.
Combisteel: Erstklassige Technik für höchste Ansprüche.
Diese Hersteller haben über 50 Jahre Erfahrung. Zudem erhalten Sie bei uns eine 2-Jahre-Ersatzteilgarantie.
| Merkmal | Empfehlung |
| Spannung | 230V (klein) / 400V (Profi) |
| Temperatur | Ideal bis 450°C |
| Pizza-Typ | Italienisch, Amerikanisch, Blechpizza |
| Bauart | Tischgerät oder mit Unterbau |
Schließlich ist die Wahl des Ofens eine Investition in die Zukunft. Falls Sie unsicher sind, nutzen Sie unsere Expertenberatung.
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