Schockfroster

Name: Restauraneshop.com
Price range: $$$$

Schockfroster & Schnellkühler: Maximale Frische und Sicherheit für Ihre Gastro-Küche

In einer modernen Gastronomie ist die Kontrolle über die Kühlkette der entscheidende Faktor für Qualität und Wirtschaftlichkeit. Ein Schockfroster (oft auch Schnellkühler genannt) ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Kerntemperatur von Speisen in Rekordzeit zu senken. Ob mit einer Kapazität von 3, 5, 7, 10 oder 12 GN-Einschüben – ein Profi-Gerät stoppt das Bakterienwachstum sofort und bewahrt Textur, Farbe und Vitamine Ihrer Lebensmittel.

Warum ein professioneller Schockfroster unverzichtbar ist

Herkömmliche Gefrierschränke sind für die Lagerung konzipiert, nicht für das schnelle Herunterkühlen heißer Speisen. Wenn Sie warme Speisen direkt in einen normalen Froster stellen, bilden sich große Eiskristalle, welche die Zellstruktur zerstören. Infolgedessen verliert das Produkt nach dem Auftauen an Saftigkeit und Geschmack.

HACCP-Konformität: Die Einhaltung der strengen Hygienevorschriften wird durch die schnelle Abkühlung (von +70 °C auf +3 °C in ca. 90 Min.) garantiert.
Vermeidung von Gewichtsverlust: Da die Feuchtigkeit im Produkt eingeschlossen wird, bleibt das Eigengewicht der Speisen fast vollständig erhalten.
Optimierte Arbeitsabläufe: Mit der "Cook & Chill"-Methode produzieren Sie auf Vorrat und regenerieren die Speisen erst bei Bedarf. Demzufolge reduzieren Sie Stress in Stoßzeiten und minimieren den Lebensmittelabfall.

Kapazitäten und Top-Marken bei Restauranteshop

Je nach Betriebsgröße bietet Restauranteshop den passenden Schockfroster aus robustem Edelstahl. Wir führen führende Marken wie Saro, Maxima und CombiSteel.

3 x 1/1 GN (Kompaktklasse): Ideal für kleinere Restaurants oder Cafés. Modelle wie der Saro Attila 3 oder die Maxima Deluxe Serie bieten Profi-Leistung auf kleinstem Raum.
5 x 1/1 GN (Der Allrounder): Die meistverkaufte Größe für mittlere Küchen. Der Saro Attila 5 (oft mit Rollen ausgestattet) und die Maxima 5-Einschub-Modelle bieten die perfekte Balance zwischen Platzbedarf und Volumen.
7 x 1/1 GN (Profi-Line): Für gehobene Ansprüche und größeres Volumen. Hier setzen Marken wie CombiSteel und Saro (Modell Attila 7) Maßstäbe in Sachen Kühlgeschwindigkeit.
10 & 12 x 1/1 GN (High-Capacity): Perfekt für Kantinen, Catering und Hotellerie. Diese Geräte fassen oft auch 40x60 cm Bäckereibleche und sind für den massiven Dauereinsatz ausgelegt.

Technische Highlights für höchste Ansprüche

Ein Schockfroster von Restauranteshop überzeugt durch technische Details, die den harten Gastro-Alltag erleichtern:

Materialqualität: Gehäuse und Innenraum aus hochwertigem Edelstahl für maximale Hygiene.
Intelligente Steuerung: Digitale Displays zur Auswahl zwischen Schnellkühlen (+3 °C) oder Schockfrosten (-18 °C).
Kerntemperaturfühler: Jedes Gerät ist mit einer Sonde ausgestattet, die den Kühlvorgang präzise beendet, sobald die Zieltemperatur erreicht ist. Darüber hinaus sorgt eine starke Umluftkühlung für gleichmäßige Ergebnisse auf allen Ebenen.

Wie viel Zeit spart ein Schockfroster? Ein Schockfroster kühlt Speisen etwa 10-mal schneller ab als ein herkömmlicher Kühlschrank. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies nicht nur Zeit spart, sondern die Haltbarkeit der Waren massiv verlängert.

Passt jedes GN-Blech in die Geräte? Die meisten unserer Modelle sind für den Standard GN 1/1 ausgelegt. Viele Geräte (z. B. von Maxima) sind jedoch multifunktional und nehmen auch Euronorm-Bleche (40x60 cm) auf.