Pfannkuchenmaschine

Professionelle Gastro-Crêpe-Maschine: So wählen Sie die richtige Maschine für Ihre Küche

Name: Restauraneshop.com
Price range: $$$$

Egal, ob Sie ein gut besuchtes Café, einen Imbisswagen oder ein Bistro mit französischen Spezialitäten betreiben, eine professionelle Crêpe-Maschine (auch Pfannkucheneisen genannt) ist ein unverzichtbares Gerät. Aber sollte man sich für ein einfaches oder doppeltes Modell entscheiden? Und was bedeutet die Größe der Scheibe wirklich für das Ergebnis? Hier finden Sie alles, was Sie über erstklassige Gastro-Crêpe-Maschinen wissen müssen.

Warum in eine professionelle Crêpe-Maschine investieren?

Viele Menschen fragen sich: „Kann ich nicht einfach eine normale Bratpfanne verwenden?“ Die Antwort liegt in der Hitzekontrolle und der Oberflächenbeschaffenheit. Professionelle Maschinen, wie die Modelle von Saro, Maxima eller Combisteel, sind mit dicken Gusseisenplatten ausgestattet, die die Wärme viel besser speichern als eine dünne Pfanne. So ist sichergestellt, dass jeder Crêpe gleichmäßig gegart, golden und knusprig wird, ohne verbrannte Stellen.

Wählen Sie das richtige Modell für Ihr Unternehmen

Einfache oder doppelte Crêpe-Maschine – was brauchen Sie?

Die Wahl zwischen einem einfachen und einem doppelten Modell hängt ganz von Ihrem Kundenstrom und dem verfügbaren Platz ab:

Einzelne Crêpe-Maschine (z.B. Saro Modell GILLES):
- Ideal für: Cafés, kleinere Bistros und Gastronomiebetriebe, in denen Crêpes eine Ergänzung der Speisekarte sind.
- Vorteile: Nimmt wenig Platz auf der Theke ein (ca. 37-45 cm Breite) und ist leicht zu transportieren.
- Technik: Häufig mit einer 35- oder 40-cm-Scheibe ausgestattet und mit einer normalen 230V-Steckdose betrieben.
Doppelte Crêpe-Maschine:
- Ideal für: Spezialisierte Crêperien, Festbuden und große, schnelllebige Kantinen.
- Vorteile: Verdoppelt die Produktionskapazität, ohne dass der Koch mehr als einen Arbeitsplatz benötigt. Sie können zwei Crêpes gleichzeitig zubereiten oder eine Platte zum Frittieren und die andere zum Warmhalten der fertigen Crêpes verwenden.
- Wichtig! Doppelmaschinen benötigen oft mehr Strom, prüfen Sie also die Kapazität Ihrer Sicherung.

Einfach oder doppelt

Den magiske grensen: 40 cm bredde og platestørrelse

Den vanligste standarden i storkjøkken er en platediameter på 40 cm. Dette er den klassiske størrelsen for „bretonske“ crêpes og galettes.

Saro Modell MERLE er et populært eksempel på en kraftfull maskin med 40 cm plate.
Med en 40 cm plate har du nok plass til å brette crêpen med fyll (ost, skinke, sjokolade eller bær) direkte på jernet.
For mindre porsjoner eller barne-menyer kan en 35 cm plate (som på Modell GILLES) være mer enn nok og spare verdifull plass.

Jedes Mal ein perfektes Ergebnis!

Technische Daten, die den Unterschied machen

Wenn Sie Modelle wie Saro Gilles und Saro Merle vergleichen, sollten Sie auf diese Details achten:

Materialauswahl: Das Gehäuse aus Edelstahl in Kombination mit einer Gusseisenplatte ist der Goldstandard für Hygiene und Langlebigkeit.
Temperaturbereich: Achten Sie auf Geräte, die bis zu +300 °C heiß werden können. So können Sie den Teig schnell „anbraten“, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Leistung: Eine Maschine mit einer Leistung von 2,4 bis 3,0 kW gewährleistet eine schnelle Aufheizung und eine kurze Erholungszeit zwischen den einzelnen Pfannkuchen.
Mitgeliefertes Zubehör: Die meisten professionellen Maschinen werden mit einem hölzernen Rührteiler (T-Stück) geliefert, der unerlässlich ist, um den Teig dünn genug zu bekommen.

Gastronomieausstattung

3 Tipps zur Pflege Ihrer Gastro-Crêpe-Maschine

Einölen: Neue Gusseisenscheiben müssen vor dem ersten Gebrauch mit Öl gewürzt werden, um eine natürliche Gleitfläche zu schaffen.
Reinigen: Verwenden Sie einen Bimsstein oder einen speziellen Schaber, um eingebrannte Rückstände zu entfernen, solange die Platte noch heiß ist.
Hygienischer Stahl: Wischen Sie das Edelstahlgehäuse täglich ab, um den professionellen Glanz Ihrer Küche zu erhalten.

Egal, ob Sie sich für eine kompakte 35-cm-Gilles oder eine große 40-cm-Merle entscheiden, eine Saro-Maschine bietet Ihnen die Zuverlässigkeit, die Sie brauchen, um Ihren Gästen Spitzenqualität zu bieten.