Lavasteingrill für die Gastronomie: Der authentische Grillgeschmack für Ihre Profiküche

Ein Lavasteingrill ist in der Gastronomie nicht nur ein Grill, sondern ein Versprechen für authentischen Geschmack und perfekte Grillergebnisse. Er kombiniert die Hitzeregulierung moderner Technik mit der natürlichen Hitzeübertragung von Lavasteinen, um Speisen mit einem einzigartigen Aroma und einer saftigen Textur zu kreieren. Ob in Restaurants, Imbissbetrieben oder für Catering-Services – der Lavasteingrill ist das Herzstück einer jeden Grillstation.

So funktioniert ein Lavasteingrill

Das Prinzip ist einfach und effektiv: Unter einem Rost aus Edelstahl oder Gusseisen befinden sich Lavasteine, die durch Gasbrenner erhitzt werden. Die Steine speichern die Wärme und geben sie gleichmäßig an die Grillfläche ab. Fett und Fleischsäfte, die auf die heißen Steine tropfen, verdampfen sofort und erzeugen den charakteristischen, rauchigen Grillgeschmack, ohne eine offene Flamme zu erzeugen.

Vorteile, die Ihre Gäste begeistern werden

• Authentisches Aroma: Der Rauch, der durch die Verdampfung von tropfendem Saft entsteht, verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse das unverwechselbare, natürliche Grill-Aroma.

• Gleichmäßige Hitze: Die Lavasteine sorgen für eine stabile und gleichmäßige Temperaturverteilung über die gesamte Grillfläche. Dies verhindert "heiße" und "kalte" Stellen und garantiert ein konsistentes Garergebnis.

• Saftige Grillergebnisse: Die Hitze wird indirekt über die Steine an das Grillgut abgegeben. Dies versiegelt die Poren des Fleisches schnell und bewahrt dessen Saftigkeit.

• Sichere Bedienung: Im Vergleich zu Holzkohlegrills gibt es keine Funkenbildung und die Gasflamme ist leicht zu kontrollieren. Die Grills sind oft mit Sicherheitsventilen und leicht zu reinigenden Fettauffangbehältern ausgestattet.

• Vielseitigkeit: Ein professioneller Lavasteingrill eignet sich nicht nur für Steaks und Burger, sondern auch für Hähnchen, Würstchen, Fisch und Grillgemüse, was Ihnen eine breite Menüvielfalt ermöglicht.

Wartung und Reinigung

Die Pflege eines Lavasteingrills ist unkompliziert. Die Lavasteine selbst sind selbstreinigend, da Fettrückstände einfach verbrennen. Sie sollten jedoch regelmäßig gewendet und bei Bedarf ausgetauscht werden, um eine optimale Leistung zu gewährleisten. Die Fettauffangwanne und der Grillrost lassen sich einfach entnehmen und reinigen.

Investieren Sie in einen gewerblichen Lavasteingrill, um Ihren Gästen ein authentisches Grillerlebnis zu bieten und die Effizienz Ihrer Küche zu steigern.