Hygiene und Wartung

In der Gastronomie gilt Eis als Lebensmittel.

• Wasserfilter: Ein Muss! Er entfernt Kalk und Verunreinigungen. Das sorgt für klareres Eis und verlängert die Lebensdauer der Maschine erheblich.

• Reinigung: Achten Sie auf Modelle mit einfachem Reinigungszyklus. Marken wie Hoshizaki oder Scotsman sind bekannt für hohe Hygienestandards, bei denen das Restwasser nach jedem Zyklus entleert wird.

Platzierung: Unterbau oder Standgerät?

• Unterbaugeräte: Platzsparend und ideal für die Platzierung direkt in der Bar. Prüfen Sie die Höhe genau (inklusive verstellbarer Füße).

• Modulare Systeme (Aufsatzgeräte): Die Maschine sitzt auf einem separaten, großen Vorratsbehälter. Ideal für sehr hohen Bedarf (z. B. Diskotheken oder Hotels).

Zusammenfassung – Ihre Checkliste vor dem Kauf:

1. Wie viele Kilogramm Eis benötige ich an einem umsatzstarken Samstag?

2. Welche Eisform passt zu meinem Konzept (Gourmet vs. Standard)?

3. Habe ich ausreichend Platz für die Belüftung (Luftkühlung) oder brauche ich ein wassergekühltes Modell?

4. Habe ich den passenden Wasserfilter mit eingeplant?