Maxima Gastro Kammervakuumierer, 1,2 mba – Tischmodell – 26 cm Siegelbalken – W28 x D38.5 cm x H9 Kammer – 09300216

Verbessern Sie Ihre Küche mit dem Gastro-Vakuumiergerät – 26 cm. Verpacken Sie Lebensmittel zur Aufbewahrung? Dann ist dieses Gerät genau das Richtige für Sie.

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Artikelnummer: 09300216 Kategorien: ,
Beschreibung

Maxima Gastro Kammervakuumierer – 26 cm Siegelbalken – 1,2 mbar – Tischmodell

Beschreibung:
ID: 09300216
Marke: Maxima

Vor-und Nachteile
  •  Hergestellt aus rostfreiem Stahl und leicht zu reinigen
  •  Inklusive Service-Kit für die Wartung des Geräts
  •  Einfach zu bedienendes Bedienfeld für die Einstellung der Vakuumzeit und -temperatur
  •  Das Öl in der Vakuumpumpe sollte mindestens zweimal im Jahr gewechselt werden

Das Maxima Gastro Kammervakuumierer 09300216 ist das professionelle Vakuumiergerät Gastro Kammer 1,2 mbar für Restaurants, Catering-Betriebe und Sous-vide-Küchen. Als Kammervakuumiermaschine saugt es Luft direkt aus der versiegelten Kammer heraus — im Gegensatz zu einfachen Außenvakuumierern erreicht es einen professionellen Vakuumdruck von 1,2 mbar für maximale Haltbarkeit und optimale Sous-vide-Ergebnisse. Die Vakuumpumpe 10 m³/h und der vollautomatische Verpackungszyklus gewährleisten schnelles, zuverlässiges Vakuumieren. Der 26 cm Siegelbalken und die Kammer (B28 x T38,5 x H9 cm) aus rostfreiem Edelstahl nehmen gängige Vakuumbeutel auf. Service-Kit für die Grundwartung im Lieferumfang enthalten. Wichtiger Hinweis: Das Pumpenöl sollte mindestens zweimal jährlich gewechselt werden.

Sehen Sie sich hier das Produktvideo an!

Technische Daten:
Breite (cm) 33
Tiefe (cm) 48
Höhe (cm) 32
Gewicht (kg) 35
Art der Stromversorgung 230V
Anzahl der Stecker 1
Elektrische Leistung (Watt) 370
Anzahl der Kammern 1
Abmessungen der Kammer (cm) 28 x 38.5 x 9
Anzahl der Schweißbalken 1
Abmessungen der Schweißleiste (cm) 26 x 0.8
Pulsfunktion Nein
Vakuumpumpenkapazität (m³ pro Stunde) 10
Art der Anzeige Digital
Räder Nein
Hat Bremsen Nein
Material Gehäuse Rostfreier Edelstahl
Modell Typ Tischmodell

Spezifikationen:
Sicherheitsschalter im Deckel
Digitales Bedienfeld
Starker, gewölbter Deckel
Vollautomatischer Verpackungszyklus
Gehäuse und Kammer aus rostfreiem Stahl
Kleines Tischmodell mit eleganter Verarbeitung

Nettogewicht: 35kg
Äußere Abmessungen: B33 x T48 x H32cm
Abmessungen der Kammer: B28 x T38,5 x H9cm
Abmessungen des Siegelbalkens: 26 x 0,8cm
Leistung der Vakuumpumpe: 10m³ p/h
Vakuumdruck: 1,2mbar
230V / 50Hz / 1 Phase 370W

Enthalten:
Service-Kit für die Grundwartung

Häufig gestellte Fragen – Maxima Kammervakuumierer 09300216

Was ist der Unterschied zwischen einem Kammervakuumierer und einem normalen Vakuumierer? Ein Kammervakuumierer — wie der Maxima 09300216 — platziert den gesamten Beutel in einer versiegelten Kammer und evakuiert die Luft darin. Das ermöglicht einen wesentlich tieferen Vakuumdruck (1,2 mbar) und gleichmäßigeres Vakuumieren — auch bei feuchten oder flüssigkeitshaltigen Lebensmitteln. Ein gewöhnlicher Bar-Vakuumierer saugt nur von außen und erreicht nicht denselben Vakuumgrad.

Ist der Maxima 09300216 für Sous-vide geeignet? Ja — der Kammervakuumierer Sous-vide Gastro Maxima 09300216 ist ideal für die Sous-vide-Zubereitung. Der Vakuumdruck von 1,2 mbar gewährleistet eine luftdichte Versiegelung, die beim Sous-vide-Garen im Wasserbad unerlässlich ist. Kombiniert mit einem Sous-vide-Garer erzielen Sie professionelle Ergebnisse.

Welchen Vakuumdruck erreicht der Maxima Kammervakuumierer 09300216? Der Vakuumiergerät Gastro Kammer 1,2 mbar Maxima 09300216 erreicht einen Vakuumdruck von 1,2 mbar — ein professioneller Wert, der deutlich unter dem Atmosphärendruck liegt und maximale Haltbarkeit der Lebensmittel gewährleistet. Die Vakuumpumpe hat eine Kapazität von 10 m³/h.

Wie oft muss das Öl der Vakuumpumpe gewechselt werden? Das Pumpenöl des Maxima Vakuumiergeräts 09300216 sollte mindestens zweimal jährlich gewechselt werden. Der im Lieferumfang enthaltene Service-Kit enthält die notwendigen Materialien für die Grundwartung. Regelmäßiger Ölwechsel verlängert die Lebensdauer der Pumpe erheblich.

Was ist im Lieferumfang des Maxima 09300216 enthalten? Im Lieferumfang des Kammervakuumierers 26 cm Siegelbalken Maxima 09300216 ist ein Service-Kit für die Grundwartung enthalten. Vakuumbeutel sind nicht enthalten und müssen separat bestellt werden.

Welche Kammergröße hat der Maxima Kammervakuumierer 09300216? Die Kammer des Maxima 09300216 misst B28 x T38,5 x H9 cm. Die Siegelbalken-Abmessungen betragen 26 x 0,8 cm. Das Tischmodell misst außen B33 x T48 x H32 cm und wiegt 35 kg.

Benötigt der Maxima Kammervakuumierer 09300216 einen Starkstromanschluss? Nein — der Vakuumiergerät Edelstahl Tischmodell Maxima 09300216 läuft mit 230V / 50Hz / 1 Phase / 370W. Ein normaler Haushaltsstecker genügt — kein Starkstromanschluss nötig.

Was kostet der Maxima Gastro Kammervakuumierer 09300216? Der Maxima Kammervakuumierer 09300216 kostet € 673,40 bei Restauranteshop. Die Lieferung ist versandkostenfrei.

About Maxima
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FAQ: Professionelle Vakuumgeräte für die Gastronomie

Die Vakuumierung ist ein wesentlicher Prozess in der modernen Gastronomie, um die Haltbarkeit zu verlängern, effizient zu marinieren und Speisen für das Sous-Vide-Garen vorzubereiten. Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen zu professionellen Vakuumgeräten.

Ein professionelles Kammervakuumgerät ist die bevorzugte Wahl für Restaurants und Großküchen. Im Gegensatz zu externen Vakuumierern für den Hausgebrauch kann eine Kammermaschine sowohl feste als auch flüssige Lebensmittel wie Suppen und Saucen verarbeiten. Für den geschäftigen Gastronomie-Alltag sind Modelle mit einer leistungsstarken Vakuumpumpe (mindestens 10-20 m³/h) und einer Doppel-Schweißnaht entscheidend, um maximale Effizienz und Verschlusssicherheit zu gewährleisten.

Ein Vakuumgerät Edelstahl ist das einzige Material, das die strengen HACCP-Anforderungen in der professionellen Küche vollständig erfüllt. Edelstahl ist nicht nur extrem langlebig, sondern auch resistent gegen Korrosion und aggressive Reinigungsmittel. Zudem sorgt die glatte Oberfläche dafür, dass Bakterien und Speisereste nicht anhaften, was einen hygienischen Arbeitsprozess über viele Jahre hinweg sicherstellt.

Der Hauptunterschied liegt in der Technik: In einem Kammervakuumgerät wird der gesamte Beutel in eine Kammer gelegt, in der der Luftdruck gleichmäßig gesenkt wird. Dies ermöglicht das Vakuumieren von Flüssigkeiten ohne Überlaufen. Ein Balkenvakuumierer (externes Gerät) saugt die Luft direkt aus dem Beutel und benötigt spezielle Beutel mit Struktur (Goffriert). Für den professionellen Einsatz sind Kammermaschinen langfristig wirtschaftlicher, da sie günstigere glatte Siegelrandbeutel verwenden.

Ja, mit einem professionellen Kammervakuumgerät ist das Vakuumieren von Flüssigkeiten völlig unproblematisch. Da der Druck in der gesamten Kammer gleichzeitig sinkt, wird die Flüssigkeit nicht aus dem Beutel gepresst, bevor dieser versiegelt wird. Dies ist ideal für das Marinieren, die Lagerung von Fonds oder das Portionieren von Saucen, was Abfall reduziert und die Logistik in der Küche erheblich verbessert.

Durch das Entfernen von Sauerstoff stoppt ein Vakuumgerät Gastronomie den Oxidationsprozess und das Wachstum von aeroben Bakterien sowie Schimmelpilzen. Dies kann die Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Gemüse im Vergleich zur herkömmlichen Lagerung um das bis zu Fünffache verlängern. Infolgedessen können Sie größere Mengen einkaufen und Ihren Menüplan effizienter gestalten, was die Rentabilität steigert.

Absolut. Um das perfekte Ergebnis beim Sous-Vide-Garen zu erzielen, müssen die Lebensmittel ohne Lufteinschlüsse verpackt sein, um eine gleichmäßige Wärmeübertragung aus dem Wasserbad zu gewährleisten. Ein Vakuumgerät Profi sorgt für eine extrem starke Versiegelung, die den langen Garzeiten und Temperaturen beim Sous-Vide-Verfahren standhält, wodurch alle Aromen, Säfte und Nährstoffe im Beutel erhalten bleiben.

For at et Vakuumgerät skal fungere optimalt over tid, er regelmessig vedlikehold av vakuumpumpen nødvendig. Dette innebærer primært oljeskift og kontroll av silikonpakninger og sveiselister. De fleste profesjonelle maskiner har et innebygd program for selvrens av pumpen (oljerensing), som bør kjøres ukentlig for å fjerne fuktighet fra systemet.

Dies hängt vom Gerätetyp ab. Kammervakuumierer nutzen glatte Siegelrandbeutel, die in der Anschaffung deutlich günstiger sind. Wenn Sie Sous-Vide-Garen planen, müssen Sie spezielle kochfeste Beutel verwenden. Für externe Geräte werden goffrierte Beutel (mit Struktur) benötigt. Achten Sie stets darauf, dass die Beutel BPA-frei und für den professionellen Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert sind.

Die Saugleistung ist entscheidend für die Geschwindigkeit des Arbeitsablaufs. Für kleinere Restaurants kann eine Pumpe mit 8-10 m³/h ausreichend sein, während größere Produktionsküchen nach Maschinen mit 21 m³/h oder mehr suchen sollten. Eine stärkere Pumpe verkürzt den Vakuumzyklus erheblich, was wertvolle Arbeitszeit bei der Portionierung großer Mengen spart.

Mit dem Kauf eines Vakuumgerät Gastronomie von Restauranteshop investieren Sie in Langlebigkeit und Betriebssicherheit. Unsere Geräte sind für den intensiven Gebrauch konzipiert und bieten eine einfache Bedienung bei perfekter Versiegelung. Dies garantiert weniger Lebensmittelabfall, eine höhere Speisenqualität und einen strukturierteren Arbeitsalltag in Ihrem professionellen Betrieb.