Der Gastro Teigmischer – 75 liter – 48 kg Teig bietet Ihnen eine starke Leistung und eine große Rührschüssel für zauberhaften Teig! Jetzt bestellen!
2,360.80 € inkl. MwSt, 2,360.80 €.
Sichere Zahlung mit:
Verfügbar bei Nachbestellung
Maxima Gastro Teigmischer – 75 liter – 48 kg Teig – 2 Geschwindigkeiten – 09361080
Beschreibung:
ID: 09361080
Marke: Maxima
Technische Daten:
Breite (cm) 58
Tiefe (cm) 92
Höhe (cm) 114.2
Gewicht (kg) 204
Art der Stromversorgung 400V
Anzahl der Stecker 1
Elektrische Leistung (Watt) 2400
Geräuschpegel (dB) 60 – 90
Verwendet für Mischen
Maximale Kapazität (L) 75.00
Mindestproduktionskapazität Teig (kg) 20
Maximale Produktionskapazität Teig (kg) 48
Art der Anzeige Analog
Eingebauter Timer Ja
Ausgestattet mit Sicherheitsschalter(n) Ja
Anzahl der Geschwindigkeiten 2
Mischerdrehzahl (RPM) 108 – 216
Mixtopf-Drehzahl (RPM) 11 – 22
Material Gehäuse Rostfreier Edelstahl, Metall, Beschichtetes Metall
Schutzkappenmaterial Metall
Material der Schale Rostfreier Edelstahl
Getriebe Riemen, Zahnräder
Neigbar Nein
Abnehmbare Schale Nein
Modell Typ Bodenmodell
Spezifikationen: Ausgestattet mit Antriebskette und Keilriemen
Metallgehäuse mit einer haltbaren Beschichtung
Achse und Spirale aus rostfreiem Stahl
Inklusive Timer für langsame und schnelle Geschwindigkeit
Schutzbügel aus Metall
Mit einem Sicherheitsschalter
Nettogewicht: 204kg
Netto Fassungsvermögen der Schüssel: 75l
Abmessungen: B58 x T92 x H114,2cm
Abmessungen des Mixtopfs: ø 53 x H36cm
Spiralgeschwindigkeiten: 108 und 216RPM
Mixtopfgeschwindigkeit: 11 und 22RPM
400V/50Hz/3Phase 2400W
Produktionskapazitäten:
Max. Mehlmenge: 30kg
Max. Teigmenge: 48kg
Min. Teigmenge: 20kg
Die Spiralknetmaschine ist spezialisiert auf schwere Teige (Brot, Pizza), da sich nur der Knethaken und oft die Schüssel drehen, was den Teig weniger erwärmt. Eine Planetenrührmaschine ist ein Allrounder für leichte Massen, Cremes und Kuchenteige, bei denen das Werkzeug kreisförmig im Kessel rotiert.
Die Kapazität wird in Litern (Volumen) oder Kilogramm Teig angegeben. Für kleine Pizzerien reichen oft 10–20 Liter, während Handwerksbäckereien Maschinen ab 40 Litern benötigen. Wichtig: Die Maschine sollte nie dauerhaft bei Maximallast laufen, um den Motor zu schonen.
Für die professionelle Teigentwicklung ist eine 2-Gang-Maschine ideal. Der erste Gang dient dem langsamen Vermengen der Zutaten, während der zweite Gang für das intensive Kneten und den Aufbau des Gluten-Netzwerks verantwortlich ist.
Ja, in der Gastronomie ist Edelstahl aufgrund der HACCP-Hygieneverordnungen Standard. Er ist lebensmittelecht, korrosionsbeständig und lässt sich nach der Produktion rückstandslos reinigen und desinfizieren.
Fester Kopf: Robuster und preiswerter, ideal für große Mengen des gleichen Teigs.
Hochklappbarer Kopf: Erleichtert die Reinigung und die Entnahme des Teigs erheblich, da die Schüssel komplett entnommen werden kann.
Die Teigkapazität beschreibt das Gesamtgewicht (Mehl + Wasser + Zutaten). Die Mehlkapazität gibt an, wie viel trockenes Mehl die Maschine verarbeiten kann. Eine Überlastung führt zu schnellem Verschleiß des Antriebs.
Ein Timer ermöglicht eine Standardisierung der Qualität. Das Personal kann andere Aufgaben erledigen, während die Maschine exakt nach Rezeptvorgabe knetet, was Überkneten verhindert und für gleichbleibende Ergebnisse sorgt.
Größere Maschinen für schwere Brotteige benötigen meist 400V, um die nötige Kraft ohne Überhitzung aufzubringen. Kleine Tischmodelle laufen oft mit 230V, kommen aber bei sehr festen Teigen schneller an ihre Leistungsgrenze.
Qualitätsmaschinen nutzen oft einen Kettenantrieb im Ölbad oder Riemenantriebe, die den Geräuschpegel minimieren. In einer offenen Küche sollte die Maschine so leise sein, dass die Kommunikation nicht gestört wird.
Professionelle Geräte müssen über einen Not-Aus-Schalter und ein Sicherheitsgitter verfügen. Sobald das Schutzgitter während des Betriebs angehoben wird, muss der Motor sofort stoppen, um Verletzungen zu vermeiden.
Darüber hinaus ist eine professionelle Teigknetmaschine Gastronomie die wichtigste Investition für jede Pizzeria, Bäckerei oder Konditorei, die Wert auf handwerkliche Qualität legt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Küchenmaschinen ist ein leistungsstarker Spiralkneter darauf ausgelegt, selbst schwerste Teigmassen über lange Zeiträume ohne Leistungsverlust zu verarbeiten. Infolgedessen wird das Glutengerüst im Teig optimal entwickelt, was zu einer perfekten Elastizität und Luftigkeit des Endprodukts führt. Bei Restauranteshop finden Sie robuste Modelle, die speziell für die hohen Belastungen im Profibetrieb konzipiert wurden.
Demzufolge bieten wir spezialisierte Teigknetmaschine Profi Modelle an, die durch ihre spezielle Bauweise eine Überhitzung des Teigs während des Knetvorgangs verhindern. Ob Sie eine kompakte Pizzateigmaschine für kleine Chargen oder einen industriellen Teigmischer für große Produktionsmengen suchen – die Wahl zwischen einem festen Kopf oder einer Maschine mit hochklappbarem Oberteil entscheidet maßgeblich über Ihren täglichen Arbeitskomfort. Zusätzlich sorgen integrierte Sicherheitsgitter und präzise Zeitschaltuhren dafür, dass der Knetprozess sicher und vollautomatisch abläuft, während Ihr Team andere Vorbereitungen trifft.
Schließlich müssen Maschinen in der Teigverarbeitung extrem einfach zu reinigen sein, um höchste Hygienestandards zu erfüllen. Unsere Geräte verfügen über Kessel und Knethaken aus hochwertigem Edelstahl, die resistent gegen Korrosion und Abrieb sind. Darüber hinaus garantiert die massive Bauweise eine enorme Standfestigkeit, selbst wenn die Maschine unter Volllast arbeitet. Wer in eine Teigknetlösung von Restauranteshop investiert, sichert sich eine konstante Teigqualität und minimiert langfristig die Wartungskosten in seinem Betrieb.
