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Maxima Gastro Kombidämpfer 10 Bleche - 1/1 GN / 60 x 40 cm – Analog – 400 V - 08500207 - 08500207
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    Maxima Gastro Kombidämpfer 10 Bleche – 1/1 GN / 60 x 40 cm – Analog – 400 V – 08500207

    Entdecken Sie die Vielseitigkeit des Gastro Kombidämpfer 10 Bleche – 1/1 GN / 60 x 40 cm – Analog – 400 V. Schützen Sie Nährstoffe und verwöhnen Sie Ihre Gäste!

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    Artikelnummer: 08500207 Kategorien: ,
    Beschreibung

    Maxima Gastro Kombidämpfer 10 x 1/1 GN – 3 Ventilatoren – Analog – 400V

    Beschreibung:
    ID: 08500207
    Marke: Maxima

    Vor-und Nachteile
    •  Ausgestattet mit drei Gebläsen mit Umkehrfunktion 
    • Hergestellt aus Edelstahl für eine schnelle und einfache Reinigung 
    • Leicht zu bedienende analoge Tasten für Temperatur, Timer und Dampf – Schwer – kann schwer zu bewegen sein
    • Sicherheitsschalter gegen Überhitzung
    • Breiter Temperaturbereich, von 50-270°C
    • Einstellbare Dampfregulierung von 0-100% Dampf
    • Effiziente Wärmeverteilung durch das Belüftungssystem
    • Einfach zu bedienende analoge Steuerung für Dampf, Temperatur und Timer
    • Nettogewicht: 105kg
    • Fassungsvermögen: 10 x 1/1 GN-Bleche oder 10 x 60x40cm-Bleche
    • Tablett-Abstand: 7cm
    • Abmessungen: B81 x T87 x H100cm
    • 400V / 50Hz / 3 Phasen 11800W

    Enthalten:

    • Ein Backofenrost
    Spezifikationen
    Breite (cm) 81
    Tiefe (cm) 87
    Höhe (cm) 100
    Gewicht (kg) 105
    Art der Stromversorgung 400V
    Anzahl der Stecker 1
    Elektrische Leistung (Watt) 11800
    Typ des Ofens Combi-Dampfbackofen
    Art der Anzeige Analog
    Niedrigste Temperatur (Celsius) 50
    Höchste Temperatur (Celsius) 270
    Eingebauter Timer Ja
    Überlastschutz Ja
    Ventilator(en) mit Umkehrfunktion Ja
    Funktion Dampf Ja
    Dampfregulierung (in %) 0-100
    Typ der Wasserversorgung Automatische Wasserversorgung
    Abflusstyp Schwerkraft
    Anzahl der Türen 1
    Typ der Tür Flügeltür
    Abnehmbare Tür Nein
    Nach Material Glas
    Athermische Doppelverglasung Ja
    Interne Beleuchtung Ja
    Maximale Anzahl von Gittern 10
    Anzahl der enthaltenen Raster 1
    Größe der Backbleche und Roste 1/1 GN, 60 x 40 cm
    Raster/Backblech Abstand (cm) 7
    Material Gehäuse Rostfreier Edelstahl
    Modell Typ Bodenmodell
    Verstellbare Füße Ja

    Der Maxima Gastro Kombidämpfer 08500207 ist der leistungsstarke Combi-Dampfbackofen 10 GN Gastronomie für Großküchen, Hotels, Kantinen und Catering-Betriebe mit hohem Durchsatz. Als Kombidämpfer 10 Bleche Bodenmodell fasst er 10 x 1/1 GN-Behälter oder 10 x 60×40cm Bäckereiblende mit 7 cm Abstand — und verarbeitet damit deutlich mehr als das kleinere Schwestermodell 08500202 (4 GN, Tischmodell). Drei Ventilatoren mit Umkehrfunktion garantieren gleichmäßige Wärme- und Dampfverteilung auf allen 10 Einschüben. Temperaturbereich 50°C bis 270°C, stufenlose Dampfregulierung 0–100%, analoges Bedienfeld. ⚠️ Starkstrom: 400V / 50Hz / 3 Phasen / 11800W — professioneller Elektroanschluss zwingend erforderlich. Bodenmodell, B81 x T87 x H100 cm, 105 kg, verstellbare Füße, automatische Wasserversorgung, Schwerkraftabfluss.

    Häufig gestellte Fragen – Maxima Kombidämpfer 08500207

    Was ist der Unterschied zwischen dem Maxima 08500207 (10 GN) und dem 08500202 (4 GN)? Der Maxima 08500207 ist das größere Bodenmodell: 10 GN, 3 Ventilatoren, 11800W, 105 kg, B81×T87×H100 cm. Der Maxima 08500202 ist das kleinere Tischmodell: 4 GN, 1 Ventilator, 5800W, 42 kg, B73×T77×H60,5 cm. Beide arbeiten analog mit 0–100% Dampf und 50–270°C auf 400V. Der 08500207 eignet sich für Großküchen mit hohem Durchsatz, der 08500202 für kleinere Betriebe mit begrenztem Platz.

    Welchen Starkstromanschluss benötigt der Maxima 08500207? Der Kombidämpfer 10 GN analog 11800W Maxima 08500207 benötigt 400V / 50Hz / 3 Phasen mit 11800W Absicherung — das ist der höchste Stromanschluss in unserer gesamten Produktlinie. Eine professionelle Elektroinstallation durch einen zugelassenen Elektriker ist zwingend erforderlich. Kein 230V-Betrieb möglich.

    Warum hat der Maxima 08500207 3 Ventilatoren statt einem? Der Kombidämpfer Bodenmodell 3 Ventilatoren Maxima 08500207 benötigt bei 10 GN-Einschüben auf 100 cm Höhe 3 Ventilatoren mit Umkehrfunktion, um gleichmäßige Wärme- und Dampfverteilung auf allen Ebenen sicherzustellen. Ein einzelner Ventilator würde bei dieser Gerätehöhe Temperaturunterschiede zwischen oben und unten verursachen.

    Wie viele Bleche passen in den Maxima 08500207? Der Combi-Steamer 10 1/1 GN 400V Maxima 08500207 nimmt 10 x 1/1 GN-Behälter oder 10 x 60×40cm Bäckereiblende auf. Im Lieferumfang ist 1 Backofenrost enthalten — weitere Bleche müssen separat bestellt werden.

    Wie schwer ist der Maxima Kombidämpfer 08500207? Das Kombidämpfer Bodenmodell Maxima 08500207 wiegt 105 kg. Die verstellbaren Füße ermöglichen eine stabile Aufstellung. Planen Sie die Aufstellung im Voraus — das Gerät kann nicht ohne professionelle Hilfe bewegt werden.

    Hat der Maxima 08500207 eine automatische Wasserversorgung? Ja — der Maxima 08500207 muss an einen Wasseranschluss angeschlossen werden (automatische Wasserversorgung). Das Abwasser läuft über Schwerkraftabfluss ab — kein Abflusspumpe erforderlich.

    Was sind die Abmessungen des Maxima Kombidämpfers 08500207? Bodenmodell-Abmessungen: B81 x T87 x H100 cm. Gewicht: 105 kg. Verstellbare Füße. Tablett-Abstand: 7 cm.

    Was kostet der Maxima Gastro Kombidämpfer 08500207? Der Maxima Kombidämpfer 10 GN analog (08500207) kostet € 2.918,50 bei Restauranteshop. Die Lieferung ist versandkostenfrei.

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    About Maxima
    Maxima: Catering equipment at top quality Every hospitality entrepreneur knows how important it is to work with good catering equipment. After all, you want to be able to get the most out of your business every day. You know that this allows you to offer your guests the very best service and quality. You never want to be limited by equipment. Worry-free work is possible if you rely on top quality equipment. Under our own brand, Maxima delivers professional catering equipment. For more than 45 years Maxima has stood for quality and ease of use. This is always connected to affordable prices and the best possible customer experience. For you, this means: value for money and maximum satisfaction. Service: We are here for you An expertly fitted kitchen starts with honest and professional advice. That is why our advisers are available to you, offering relevant and customised available. Get in touch with use, either over the phone or via email. We look forward to hearing from you. In order to keep our promise, we’re also at your service after your purchase. With our own technical and customer service department, you will always find an answer and a solution. So you can focus on your customers, while we make sure your equipment is safe and in top condition. Together, we make sure you get the most out of your business. Why choose Maxima? Reliable: quality equipment, suitable for intensive use Fast: our range is dispatched from our own warehouse within 24 hours Security: in-house technical service and workshop with spare parts in our own warehouse, as well as an extensive warranty Accessible: support available via phone and email Reputation: over 45 years of experience and a high customer satisfaction rate of 9/10

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      Heißluftofen - FAQ

      1. Was ist der Unterschied zwischen Heißluftofen und Kombidämpfer?

      Ein Heißluftofen Profi arbeitet primär mit zirkulierender trockener Hitze (Konvektion), ideal zum Backen und Braten. Im Gegensatz dazu verfügt ein Kombidämpfer über eine aktive Dampffunktion. Wenn Sie hauptsächlich Backwaren, Snacks oder Fleisch mit Kruste produzieren, ist ein Heißluftofen Gastronomie die kosteneffizientere Wahl.

      6. Wie reinigt man einen Heißluftofen Gastronomie richtig?

      Die meisten Profi-Modelle bestehen aus hochwertigem Edelstahl mit abgerundeten Ecken. Tägliches Auswischen nach dem Abkühlen verhindert das Einbrennen von Fett. Viele moderne Heißluftöfen verfügen zudem über ein automatisches Reinigungssystem oder herausnehmbare Schienenführungen für eine leichte manuelle Pflege.

      2. Warum ist ein Heißluftofen mit Beschwadung wichtig?

      Die Beschwadung (manuelle oder automatische Dampfinjektion) verhindert das Austrocknen der Oberflächen zu Beginn des Backvorgangs. Infolgedessen erhalten Brötchen, Baguettes und Croissants einen perfekten Glanz und eine knusprige Kruste. Ein Heißluftofen mit Beschwadung ist daher für Bäckereien unverzichtbar.

      7. Warum sind reversierende Lüftermotoren ein Qualitätsmerkmal?

      Hochwertige Heißluftöfen wechseln während des Backens die Drehrichtung des Lüfters. Infolgedessen wird die Hitze absolut gleichmäßig über alle Einschübe verteilt, was verhindert, dass die Ware auf einer Seite dunkler wird als auf der anderen.

      3. Benötigt ein Gastro Heißluftofen einen Festwasseranschluss?

      Modelle mit Beschwadungsfunktion benötigen einen Wasseranschluss oder einen Wassertank. Ein Festwasseranschluss ist in der Profiküche ratsam, da er den Arbeitsablauf automatisiert. Zudem ist ein vorgeschalteter Wasserfilter dringend empfohlen, um Kalkschäden an den Düsen zu vermeiden und die Lebensdauer zu verlängern.

      8. Kann man im Heißluftofen auch Garen und Regenerieren?

      Ja, ein Heißluftofen Gastronomie eignet sich hervorragend zum Aufwärmen (Regenerieren) von Speisen oder zum Garen von Fleischgerichten. Dank der präzisen Temperatursteuerung bleibt das Produkt saftig, während die Umluft für eine gleichmäßige Wärmedurchdringung sorgt.

      4. 230V oder 400V – welche Leistung braucht ein Heißluftofen Profi?

      Kompakte Heißluftöfen (3-4 Bleche) laufen oft mit 230V und sind ideal für Cafés. Für den Volllast-Dauerbetrieb in der Gastronomie ist ein 400V-Anschluss jedoch überlegen, da das Gerät nach dem Türöffnen die Temperatur deutlich schneller wieder aufbaut. Dies spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Backergebnisse.

      5. Was bedeutet die Angabe „GN“ oder „Backmaß“?

      Gastro-Öfen nutzen meist das Gastronorm-Maß (z.B. GN 1/1), während reine Bäckerei-Heißluftöfen auf das Euronorm-Maß (600 x 400 mm) ausgelegt sind. Prüfen Sie vor dem Kauf Ihre vorhandenen Bleche, um Kompatibilitätsprobleme zu vermeiden.

      Heißluftofen Gastronomie: Professionelle Backtechnik für Top-Ergebnisse

      Darüber hinaus ist ein professioneller Heißluftofen Gastronomie das Herzstück jeder modernen Großküche, Bäckerei oder Bistro. Durch den Einsatz leistungsstarker Lüfter, die die heiße Luft gleichmäßig im Garraum zirkulieren lassen, stellt ein Konvektionsofen sicher, dass Speisen schneller und gleichmäßiger zubereitet werden als in herkömmlichen Öfen. Infolgedessen erreichen Sie kürzere Backzeiten und ein professionelleres Ergebnis bei allem – von knusprigem Gebäck bis hin zu saftigen Fleischgerichten. Bei Restauranteshop bieten wir robuste Modelle an, die für den intensiven täglichen Betrieb entwickelt wurden.

      Präzision mit dem Heißluftofen mit Beschwadung

      Demzufolge sind viele unserer Modelle mit einer Dampffunktion ausgestattet, bekannt als Heißluftofen mit Beschwadung. Durch die Zugabe von Feuchtigkeit zu Beginn des Backvorgangs wird verhindert, dass die Teigoberfläche zu schnell austrocknet, was Brot und Croissants einen fantastischen Glanz und eine knusprige Kruste verleiht. Zusätzlich sorgen reversierende Lüftermotoren dafür, dass die Hitze absolut gleichmäßig zwischen allen Blechen verteilt wird, sodass ein manuelles Drehen der Bleche während des Backens entfällt.

      Langlebigkeit und Hygiene durch den Heißluftofen Edelstahl

      Schließlich sind die Anforderungen an Hygiene und Langlebigkeit in der Gastronomie extrem hoch. Ein Heißluftofen Edelstahl ist so konstruiert, dass er hohen Temperaturen und hartem Einsatz über viele Jahre standhält, während der rostfreie Edelstahl die Reinigung gemäß HACCP-Standards erleichtert. Darüber hinaus sorgt eine moderne Isolierung dafür, dass die Hitze im Ofen bleibt, was zu einem geringeren Energieverbrauch und einem besseren Arbeitsklima in der Küche führt. Die Investition in professionelle Konvektionstechnik ist ein sicherer Schritt zu mehr Effizienz und besserer Qualität.